Ingredienser
Couscous med rostade grönsaker
1/2 kgb landade grönsaker t ex zucchini, paprika, lök ochv itlök
1/2 dl olivolja
salt och svartpeppar
4 port pärlcouscous
saft från 1 citron
1 dl plockad mynta
1 dl plockad bladpersilja
Lime och chiliyoghurt
2 dl turkisk yoghurt
1/2 strimlad röd chili
skal från 1 lime
Till servering
8 - 12 råkorvar (svartpeppar ochanchochili)
Gör så här
- Sätt ugnen på 220°C.
- Couscous: Skiva zucchinin, klyfta paprika och lök. Skalav itlöksklyftorna och lägg i en ugnsfast form.
- Grilla grönsakerna med lite olivolja, salt och peppar i ugnen i ca 30 minuter eller tills de fått fin färg.
- Tillaga couscousen enligt förpackningen. Blanda de grilladeg rönsakerna med couscousen.
- Smaka av med olivolja, citronsaft, salt och peppar. Toppa medm ynta och persilja. Låt dra i 30 minuter innan servering.
- Yoghurt: Blanda samman alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Låt dra i 30 minuter innan servering.
- Till servering: Grilla eller stek korvarna och servera direkt medc ouscous och lime- och chiliyoghurt.